玩转无国界美食创意

2019-11-24 09:07栏目:金莎国际
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生活有太多美好的枝微末节,
在忙碌焦躁的步调中被遗忘,
骤雨过后的阳光透过绿叶撒在窗棂上,
光与影交织缤纷是大自然的印象派画作,
桌边刚煮好的热咖啡散发著袅袅氤氲,
别致的马克杯是办公桌上的微型装置艺术,
50%纯粹+30%想像+20%自在=100%生活美学。

遇见【共禾食谱】该说是缘分吧!还记得是今年年初时的事情,「草莓季」的时节,透过微信我认识了一位在上海开草莓园种植有机草莓的台湾姑娘,她们家的草莓又大又红又好吃,整个草莓季我跟这位姑娘买了不知道多少草莓,草莓季过了,姑娘家的草莓园休息不作了,一天姑娘告诉我她到了一家好美好美的店上班了,扯著我去探班捧场吃饭,我就这么地遇见了【共禾食谱】。

上海市徐汇区汾阳路3号2号楼一楼

汾阳路,上海旧法租界里一条极为小资又高冷的小马路,无视旁边淮海路和环茂的车水马龙喧嚣匆忙,【共禾食谱】就这么座落在汾阳路3号里一个闹中取静的小角落里,初见这蒂芬尼蓝的招牌,我还在纠结著为何一间名为【共禾食谱】的餐厅,门面招牌却写著【共禾京品】,推开门才发现里头大有乾坤。

共禾京品

那天,要不是草莓姑娘在店内一眼看到我向我招手,我真的要怀疑自己走错地方了,不是说是间餐厅,怎么一推开门全是家私家饰品?琳琅满目眼花缭乱。

共禾京品设计家饰

我疑惑著不是说是家餐厅,怎么成了家饰店?草莓姑娘和他的同事为我解答了我的疑问,【共禾京品】是由一群台湾年轻人共同在上海创业的生活美学设计品牌,所有家具家饰都是团队设计师精心设计制作。

共禾京品设计家具

小至烛台、瓶盖,大至桌椅橱柜,【共禾京品】的理念是一站式体验完整生活美学元素的理念,整间店所有大小细节,全由来自台湾的时尚设计团队亲力亲为打造,一旁的厨艺教室还会定期举行厨艺课程,难怪一走进这家店我就有种相当熟悉的感觉,有种回到台湾学学文创志业或是诚品生活的错觉。

共禾京品花艺

除了设计家具家饰以外,【共禾京品】对美学的实践也衍生到花艺生活上,拥有30年花艺经验的著名台湾花艺师Alton Chen带领团队打造的花艺空间,成为店内最浪漫的一角,不时还有花艺教学课程举行。

藏在时尚家具店里的【共禾食谱】

只是,【共禾京品】再美好,不是说要带我去【共禾食谱】吃饭?怎么成了逛街买花呢?草莓姑娘带我在店里兜了一圈之后,拖著我的手从柜台旁的小路往店深处走,瞬间眼前一亮!门口的设计家饰店原来只是这后头大餐厅的障眼法阿!眼前从天花板上垂挂无数璀璨球型吊灯的美丽餐厅才是【共禾食谱】,服了!

超级宽敞的店内空间,装潢设计用心程度令人咋舌,这哪是餐厅?简直就是时尚艺术馆,要不然就是国际设计师家具店,整间餐厅内处处是景,处处是心思,环境美到什么程度我必须卖个关子,让大家自个儿找过去,自个儿感受体验一下。

冰镇黑醋栗茶

天气炎热,才刚坐下草莓姑娘就帮我送上一杯透心凉的冰镇黑醋栗茶,冰凉酸甜的黑醋栗茶一入口,秋老虎的暑气全消,衬著墙上直立式绿植的环境,彷佛在大自然中避暑乘凉一般舒爽。

身为生活美学品牌的美食生活实践餐厅,【共禾食谱】的菜单做的也是相当有品味,共禾的创办人李權峰Barry Lee就是餐厅主厨,Barry Lee曾是纽约米其林三星餐厅Jean George行政副厨,【共禾食谱】所有菜色全出自他的创意。

凉拌北极虾

开胃前菜是凉拌北极虾,一只只剥好虾壳去了肠泥,晶莹剔透的北极虾搭配著洋葱、辣椒、白芝麻,口感特别的清脆,空口吃有种海洋的淡淡咸味,鲜美极了。

鱼露 柠檬 焦糖

搭配北极虾的酱料更是大有学问,黑板上摆放著三种不同口味的酱汁,鱼露、柠檬、焦糖,三种不同口味的酱汁,是【共禾食谱】的「味觉三重奏体验」,同样的食材能够一次拥有三种不同的味觉体验,或者你也可以互相混搭调制你专属的独特口味,美食的创意在这儿从不受到局限。

面包三重奏

同样展现「味觉三重奏体验」概念的还有这道面包三重奏,木砧版上摆放的欧式白面包看来平淡无其,一旁三种不同的抹酱是为白面包施展魔法的秘密武器,大蒜酸奶、辣鹰嘴豆、味增蜂蜜,三种口味各有千秋,个人最爱大蒜酸奶,味增蜂蜜则是绝对前所未有的味蕾惊喜冒险,有了这三种抹酱,我只想说:老板,再来一份面包!

炸布里芝士配鱼子酱

这小小一盘玩意儿上桌时,原本毫不吸引我的注意,在各种阵仗惊人的菜式当中,这道炸布里芝士配鱼子酱显的秀气而渺小,然而一入口便彻底颠覆她不起眼的形象,主厨Barry Lee在创作这道炸芝士的过程中,尝试了各种各样不同的芝士,最后选定了法国查里曼大帝最爱的布里芝士,据说路易十六在被押送入狱前,还请求能最后品尝一口布里芝士;经过高温油炸过后搭配鱼子酱,入口那是满嘴的丰富浓郁味觉,层次分明,一口一个三两下清洁溜溜。

碳烤猪肋排

大菜上桌!还没靠近就已经闻到浓郁肉香的碳烤猪肋排,木砧版一块斩切好的碳烤猪肋排,搭配上炸的酥脆的薯块,还有解腻的爽口酸菜,服务员说午餐时段的猪肋排份量较小,晚餐时段份量更大,这样的份量还较小阿?真是太惊人了。

碳烤猪肋排

该怎么形容这猪肋排的美味呢?这么说吧,菜一上桌,主厨很认真地一一解释这道菜腌、浸、烤....无数道工序,他很认真解释,我很努力记,但是,一口猪肋排入口,他说啥我全忘了,真的没吃过那么好吃的猪肋排,不夸张的说,好吃到感觉连骨头都能嚼碎吞了,酱汁入味深至骨髓,如此繁复的烤制工序下,肉质却一点也不显老,这道肋排一上桌简直是以光速被扫光,主厨还没把制作手续介绍完,肋排已经吃光了。(弱弱地说,以后都给我晚餐的大份吧!太好吃了。)

重磅猪肉丝脆薯配三重酱料

估计是碳烤猪肋排扫空的太快,主厨可能觉得我们这桌姑娘没吃饱,立刻冲进厨房又搞了这道出来,一出来真的是吓死本宝宝了!这货可以再更狠一点吗?「重磅猪肉丝脆薯配三重酱料」,老大,你重磅就重磅,真的放在磅秤上端出来我也是醉了!

足足一公斤的猪肉丝脆薯,看到我们一桌姑娘目瞪口呆,共禾食谱的「味觉三重奏体验」又出现了,Happy、Sexy、Jealous,聪明的你应该也猜出来了,三种味道甜的、辣的、酸的,不管是空口直接吃脆薯配猪肉丝的咸味,还是搭配各种口味酱料,都让人一口接一口停不下来。

重磅猪肉丝脆薯

别看这一公斤的脆薯惊人,只要好吃没有吃不下的,这点由我那新进的95后超瘦(90斤)软妹子助理证实了,小姑娘人瘦胃口小,吃完肋排就喊著饱的不要不要的,结果脆薯一上来,尝了一口大呼这是她吃过最好吃的薯条,然后...然后就停不下来了,最后扶墙出。

这个中午几个妹子一起在【共禾食谱】一起度过了一场美学品味与美食飨宴的美好生活体验,隐藏在繁华闹市中的美好生活品味之地,颜值高就算了,口味还好吃到让人彻底放弃节食,离开餐厅前,果然又忍不住带走了前面逛家饰花艺时看上的杯子和小盆花,走出共禾的我们全身心都充满了愉悦开心的能量,果然,身在魔都这个高压生活的环境底下,唯有美食与品味是生活中绝对不可辜负的美好阿!

●商家资讯:
JR Recipe 共禾食谱(汾阳路店)
地址:上海市徐汇区汾阳路3号2号楼一楼
人均:150-250元

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